Разделочные доски

Правильно подобранная разделочная доска — это основа порядка и безопасности на любой кухне. В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент товаров, позволяющий купить идеальный вариант для любого продукта и под любой кухонный гарнитур. Наш каталог включает в себя большой выбор моделей из разных материалов на любой вкус. 

Как выбрать разделочную доску: гид по материалам и назначению

Выбор правильной доски важен не только для удобства нарезки и сохранения остроты ваших ножей, но и для соблюдения гигиены на кухне. Современный ассортимент огромен, поэтому, прежде чем приобретать товар, стоит разобраться в ключевых особенностях разных моделей.

Сравнение материалов: что лучше для ваших ножей и продуктов?

Материал — это главный критерий, от которого зависят свойства доски, уход за ней и ее влияние на нож.

Дерево: Классический и самый популярный вариант. Деревянный разделочный аксессуар из таких пород, как дуб или акация, долговечен и обладает природными антибактериальными свойствами. Он бережно относится к заточке ножей.
Пластик: Гигиеничный, легкий и недорогой материал. Пластиковые доски не впитывают запахи и легко моются, в том числе в посудомоечной машине.
Стекло и камень: Выглядят стильно, но являются самыми жесткими материалами. Они не царапаются и не впитывают влагу, однако очень быстро тупят лезвия ножей.

При выборе стоит ориентироваться на баланс между долговечностью, гигиеной и бережным отношением к ножам. Например, качественная WMF доска из композитного материала сочетает в себе лучшие свойства пластика и дерева.

Одна для всего или набор? Правила гигиены на кухне

Профессиональные повара и санитарные нормы настоятельно рекомендуют использовать разные доски для разных типов продуктов. Это простое правило помогает избежать перекрестного заражения. В идеале на вашей кухне должно быть как минимум три доски: одна для сырого мяса и рыбы, вторая — для овощей и фруктов, третья — для готовых продуктов (хлеб, сыр). Именно поэтому набор из нескольких досок на подставке — это не только стильное, но и очень практичное решение, которое упрощает выбор нужного инвентаря.

Особые виды досок: торцевые, с желобком и для подачи

Помимо стандартных, существуют и специализированные модели. Торцевой деревянный блок — это выбор профессионалов. Волокна дерева в нем расположены перпендикулярно режущей поверхности, благодаря чему нож не перерезает их, а раздвигает. Это сохраняет и лезвие, и саму доску. Модели с желобком по периметру идеально подходят для нарезки сочных продуктов, не давая жидкости стекать на столешницу. А большой разделочный борд из красивого дерева или камня можно использовать для эффектной подачи закусок и сыров.

Советы по уходу за досками из разных материалов

Чтобы доска служила долго, за ней нужно правильно ухаживать. Пластиковые и стеклянные модели можно мыть в посудомоечной машине. Деревянные доски следует мыть вручную теплой водой и сразу вытирать насухо. Чтобы предотвратить рассыхание и защитить от бактерий, деревянный инвентарь необходимо периодически (раз в месяц) обрабатывать минеральным маслом.

Часто задаваемые вопросы 

Какой доской лучше пользоваться для мяса?

Для сырого мяса и рыбы лучше всего подходят доски из пластика или стекла, так как они не имеют пор и их легче всего дезинфицировать. Если вы предпочитаете дерево, выделите для этих целей отдельную доску и тщательно мойте ее после каждого использования.

Как часто нужно обрабатывать деревянную доску маслом?

Новую деревянную доску перед первым использованием следует обильно пропитать маслом. В дальнейшем процедуру рекомендуется повторять примерно раз в месяц или по мере высыхания поверхности, чтобы поддерживать ее в хорошем состоянии.

Можно ли мыть разделочные доски в посудомоечной машине?

В посудомоечной машине можно мыть доски из пластика, стекла и искусственного камня (если это разрешено производителем, как у некоторых моделей WMF). Деревянный и бамбуковый инвентарь мыть в посудомойке категорически нельзя — от высокой температуры и влажности они могут деформироваться и треснуть.